夏天一到，有很多时候人们都会选择吃火锅，尤其在南方，为了去除潮湿，都会选择火辣的火锅，但是吃火锅的时候难免会出现大杂烩的情况，猪血，作为涮锅是味道别致的涮品，很受大家的青睐。吃火锅时这点要注意，猪血和此物不能一起吃，不易消化还便秘！它就是海带，猪血和海带一起吃不利于消化吸收，会引发便秘，我相信很多人都忽略过这一点，所以，要想给肠胃增加负担，一定不能把猪血和海带同食啊，今天小编带来猪血的健康吃法，一起来看看吧。

猪血～粉～丝汤

By 一只布朗熊

(相关资料图)

配料：

猪血块 1块、粉丝 1小捆、茼蒿 少许、猪脊骨 1–2小块、基围虾 3只、菠菜 3根、小葱 一根、香菜 少许、酱油 少许、料酒或黄酒 1勺、香油 少许

烹饪步骤：

1.猪血块切成自己喜欢的大小块，水开后放入料酒或黄酒，调小火50度左右时，放入血块，大概两分钟。

2.猪脊骨放料酒去腥，焯水后清洗几遍去脏和渣子，后放入直饮水，入砂锅，开锅后，小火熬两小时左右（看自己时间，时间越长越好，不放盐和调料，熬高汤。ps:砂锅不用一直看着 ，小火不易熬干！）

3.自己喜欢的青菜，分好类，清洗干净，焯水，一分钟。

4.豆皮，切丝，焯水一分钟。

5.基围虾，清洗干净，焯水一分钟。

6.粉丝提前冷水泡软即可。

7.码入砂锅，加入熬好的高汤，小火熟，出锅少加入香菜，香葱，香油。（根据自己口味添加，也可不加）

烹饪小贴士：

教你选猪血有招具体有四点：1、看颜色，优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。2、看切面，优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。3、闻气味，优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。4、看渗出物，我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸这边的劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。