一、饺子皮

1、食材准备：面粉500g，水225g，盐5g

2、饺子皮的做法：

【资料图】

（1）面粉加盐，用筷子边加水边搅拌

（2）搅成絮状开始用手揉，揉成团后装保鲜袋醒20分钟

（3）醒好后再揉一下，搓成条，揪剂子10g左右

（4）揪好剂子搓成圆方便擀成即可

二、白菜香菇猪肉馅

1、食材准备：胡萝卜，香葱，猪肉沫，葱姜，花椒

2、白菜香菇猪肉馅的做法：

（1）葱姜，花椒倒入碗中，开水泡出浓浓的花椒水后过滤到碗里

（2）胡萝卜，葱，猪肉切碎，加入鸡蛋

（3）2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，适量的盐，适量胡椒粉

（4）边搅拌馅料，边放花椒水，分三次放入，顺时针搅拌

（5）热锅烧油，淋入馅料中，再次顺时针搅拌至馅料变滑嫩即可

三、韭菜虾仁鸡蛋馅

1、食材准备：虾仁，鸡蛋

2、韭菜虾仁鸡蛋馅的做法：

（1）鸡蛋打散，放入锅中炒熟炒碎，虾去掉虾线，提前用姜片去腥，加白胡椒和盐腌制一下，用绞肉机打成虾粒，韭菜剁碎备用

（2）所有材料混合均匀，加食用油，香油，盐搅拌均匀上劲即可

四、西葫芦素三鲜馅

1、食材准备：西葫芦，木耳，胡萝卜，虾皮，鸡蛋2颗

2、西葫芦素三鲜馅的做法：

（1）鸡蛋打散炒熟备用，除虾皮以外的其他食材，放入绞肉机打碎

（2）西葫芦打好后，加少许盐，加食用油，香油，盐，半勺十三香，搅拌均匀上劲即可

五、芹菜牛肉馅

1、食材准备：芹菜，牛肉，香菇

2、芹菜牛肉馅的做法：

（1）所有食材用绞肉机打碎，混合均匀，边搅拌边加入适量花椒水，加白胡椒粉，少量生抽，蚝油，五香粉，适量的盐，食用油和香油，顺时针搅拌上劲即可

六、玉米猪肉馅

1、食材准备：猪肉沫，泡发黑木耳，胡萝卜，圆白菜，玉米粒，鸡蛋，姜，葱白

2、玉米猪肉馅的做法：

（1）木耳，圆白菜，胡萝卜分别剁碎或料理机打碎，圆白菜中加少许盐，腌制10分钟，再挤干水分备用

（2）生姜去皮，葱白，清水，用料理机打成泥，打好的葱姜水倒入猪肉馅里，搅打上劲

（3）将猪肉馅，玉米粒，木耳碎，圆白菜碎和胡萝卜碎装入大碗里，打入1颗鸡蛋，再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺芝麻香油，1茶匙白胡椒粉，2茶匙盐，1茶匙糖，顺时针搅拌均匀

七、玉米马蹄胡萝卜猪肉馅

1、食材准备：玉米，胡萝卜，猪肉，马蹄

2、玉米马蹄胡萝卜猪肉馅的做法：

（1）香油1勺，老抽1勺，鸡精适量，酱油2勺，蚝油2勺

（2）将所有食材剁碎，下调料拌均匀，顺时针搅拌均匀上劲即可