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首先要知道，燕窝干货保存的关键词是——防潮。

一般放置于通风阴凉、不被阳光直射处即可，切记不可放在冰箱等电器的顶部！电器散热会加速燕窝变质。

水分含量够低的足干燕窝才不容易滋生细菌发霉，所以含水率高的燕窝一定要晾干后再进行保存，否则即使放入冰箱也容易变质。

怎么判断燕窝的水分含量呢？

方法很简单，足干燕窝触摸起来手感干爽，质感松脆，可以捏碎，用手一掰就会轻松断开，且断口不规则，常伴有碎末。

买到的燕窝如果湿气较重，可以直接拿吹风机吹干多余的水分，然后在室温下密封保存即可，条件允许的话可以放在冰箱冷藏。

如果由于保存不当，导致燕窝出现霉点，说明燕窝变质了，即使只有一处霉点，整个燕窝也都已经受到污染不能再食用，只能直接扔掉，千万不要把霉点处剔除后继续吃。不仅是燕窝，所有霉变的食物都是这样，表面上看可能只是一处发霉，实际上整体都已受到污染了。

需要特别提醒的是，南方春夏天气比较潮湿，燕窝很容易受潮发霉，所以一定要做好密封再进行保存哦。