用料

【资料图】

鸡蛋 两个

低筋粉 30g

白糖 10g（放蛋黄里）

白糖 20g（放蛋白里）

清水 15g

玉米油 15g

做法步骤

1、准备两个无油无水的盆，将蛋白分离

2、蛋黄分离出来，放入白糖搅不融化

3、搅拌均匀

4、再放入清水搅匀

5、倒入玉米油搅拌均匀

6、筛入低筋粉，一边搅拌至无颗粒

7、搅拌成浓稠状

8、打发蛋白，白糖分三次放入。开始打至有明显鱼眼放入1/3的白糖和两滴醋，接着打发再放入白糖，打成细腻状再放剩下的白糖，直到打发成有纹路，提起打蛋器有尖角。

9、和蛋黄糊翻拌均匀，不可划圈，从下往上翻拌。

10、此时烤箱预热，设置上下火，145度烤50分钟。从高处淋入模具里，再轻轻震出气泡。

11、20分钟左右。烤好后取出震几下再倒扣，冷却后脱模

12、成品图