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生活中经常会遇到这样的情况，煮饭的时候水的量控制不好会出现这两种情况，过量的水，煮出来的米饭就太软，过少的水又会使米饭熟不透，变成夹生饭，出现夹生饭的时候我们通常解决的办法是加水再次煮，但是这个水的量就更不好控制了，要不就是直接煮成稀饭，要不就是锅底的米饭烧焦，其实补救夹生饭有一个小妙招。

准备一瓶白酒即可

1、在夹生饭上倒入少量白酒；

2、将倒了酒的夹生饭搅拌均匀后继续煮几分钟，电饭煲煮熟的提示灯亮了即可。

不用担心米饭中会有酒味，白酒中有一定的水分，能使米饭继续煮熟，同时白酒的酒精又会随着蒸汽挥发，不会留有酒味而且也不会煮成稀饭。