1. 面粉加适量清水和成稍软的面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

(资料图)

2. 韭菜摘洗干净，猪肉馅加适量纯净水搅拌均匀。

3. 把韭菜切粒。

4. 猪肉馅中加入适量盐、白糖、味精、蚝油、葱姜、胡椒粉。

5. 将其搅拌均匀。

6. 放入韭菜。

7. 轻轻搅拌后加适量的香油，拌匀。

8. 把饧发好的面团下剂。

9. 擀成中间厚，转圈薄的饺子皮。

10. 取一个饺子皮，放入适量的馅。

11. 先把中间捏严。

12. 再把两边捏严即成。

13. 依次包完。

14. 锅烧开水。

15. 下入饺子。

16. 用手勺轻轻将其推起，防止粘底。

17. 一般煮开后点两次冷水，待饺子全部漂浮起来，即可关火。

18. 出锅装盘，即可上桌。