鲫鱼含钙，铁等矿物质，肉质细嫩，不过刺多，但是这并不影响人们对它的喜爱，最常见的做法就是鲫鱼豆腐汤。

用料

做法步骤

【资料图】

1、新鲜鲫鱼把内脏，鱼肚里面那层黑色的膜都清洗干净，控干水分，双面抹少许盐。

2、锅中倒少许油，把姜片爆香。

3、鲫鱼放入锅中煎到双面微微焦黄。

4、砂锅中倒入适量清水烧开，把煎好的鲫鱼和姜片放入砂锅中，烧开，转小火。

5、嫩豆腐提前切块，等汤煮到稍微奶白色时放入嫩豆腐。

6、出锅前放盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士

盐随个人口味适当增减。