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【腐乳的最佳做法】

首先咱们要去市场上挑选质地比较老的豆腐，这样腌制出来的腐乳味道才浓郁，接着把买回来的豆腐用刀切成小块，准备一个平坦的架子，把切好的豆腐放到上面，再放到通风的地方进行发酵，等到豆腐块表面看见一层白白的绒毛即可。

接着准备一碗食盐，用筷子把发霉的豆腐块放到食盐碗中裹上一圈，为了增加腐乳的辣味，还可以准备一碗辣椒面，让豆腐块在表面裹上一圈，再放到一个干净的容器当中，将所有豆腐块全部装到里面后，往里面撒入少许的白酒，盖上盖子，大概放置20天左右即可食用。