面食当中，饼的花样是最多的。不过做法有繁有简，爱吃饼，又不怎么会做的姐妹可以从简单的小饼做起。

比如口袋饼，就是不错的选择。薄薄的饼皮，大大的口袋，夹上自己喜欢吃的菜，别提多香了。

(资料图片)

口袋饼可以是发面的，也可以做成死面的。相比发面的，死面的做起来更灵活，不用想着面团发酵的时间，揉好面团，什么时候想做随时做。

我今天做的这款口袋饼用的是半烫面，成品柔软筋道，凉了也不会硬。做法零难度，喜欢的可以做起来。

半烫面口袋饼

【食材】面粉、盐、芝麻

【具体做法】

1，250克面粉，加3克盐增加筋性。先淋入80克开水，搅拌均匀，再淋入70克温水搅拌均匀。

2，揉成一个偏软一点的面团，密封醒面20分钟左右。中间将面团揉几次，使面团变得光滑细腻。

3，25克面粉，加25克食用油搅拌成油酥。这里的油用热的或者凉的都可以，味道比较重的油比如菜籽油、花生油，可以加热之后用，味道更香。

4，将醒好的面团分成6等份，再分别揉光滑。

5，将面团擀薄，抹上油酥，像捏包子一样将封口捏严实。

6，把包好油酥的面团擀成长牛舌状。两面都要擀，使饼皮厚薄更均匀。同时擀的时候轻一点，不要擀破皮，以免油酥漏出来。

7，饼的表面刷一层清水，撒些芝麻，按压紧实。

8，电饼铛预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷一层薄油。

9，盖上盖子，1~2分钟翻一次面。烙至小饼鼓起来，表面金黄即可出锅。

10，将烙好的小饼对半切开，一个饼就变成2个口袋饼了。

又香又软，夹上自己喜欢吃的菜，别提多美味了。

小贴士

1，和面的时候先用一半开水搅拌，再用一半温水或者凉水搅拌，这样的半烫面做出来的饼柔软筋道，凉了也不硬。

2，如果是早上吃，可以头一天晚上将面团揉好，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏。

3，这个饼是夹菜吃的，所以就只是在和面的时候放了点盐，基本上是原味的。如果喜欢吃咸香味的，可以在制作油酥的时候加点盐和五香粉。