(相关资料图)

鸡肉的绝配搭配当属板栗了，板栗有“千果之王”和“木本粮食”的美誉，其富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，可当零食食用，也可入菜做汤。同时这道菜也有个好寓意，寓意在新的一岁中大吉大利，财运亨通。这道菜我用了特级酱油、鲍汁蚝油、三鲜鸡精来做，味道更好吃哦！

用料

做法步骤

1、准备好材料

2、鸡腿洗净斩成小块，冷水下锅，放入鸡腿和3片姜、1勺料酒，焯掉血水

3、捞出沥干水分备用

4、板栗去皮洗净备用，葱切寸段，姜切片，蒜切片

5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色

6、放入鸡肉翻炒至上糖色

7、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味

8、加入1勺料酒

9、挤入2下鲍汁蚝油

10、加入2勺头道特级鲜酱油

11、翻炒至上色

12、加入板栗，翻炒均匀

13、加入适量的清水，没过食材即可

14、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

15、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精调味料

16、加入盐调味

17、转大火收汁

18、成品图

19、图二

20、图三

21、图四

22、图五

23、图六

24、图七

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。