排骨可是个好东西呀，以前总喜欢用排骨炖汤，什么排骨莲藕汤，排骨玉米汤，隔三差五的就做上一锅，让家人解解馋。但是今年却是很少吃得上排骨这种硬菜了，毕竟价格有点让人望而却步。

但是少吃不代表不吃呀，我家里每个月还是会买上一次排骨的。排骨的做法是比较多的，除了炖汤之外，还有很多简单好吃的清蒸做法。

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很多人一看见清蒸排骨以为没什么大不了的，其实清蒸排骨也分为很多种的，每一种蒸排骨的用料不同，决定了它的味道也会不同。今天就跟大家分享一道广东芋头蒸排骨的做法，这一道蒸排骨口感软糯，味道鲜美，吃进嘴里满满的香气，关键是它的做法还比较简单。

【芋头蒸排骨】

材料：排骨、芋头、大蒜、葱

调料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花生油

【详细做法】

1.买回来2根排骨让老板把排骨砍成块，接着放入2勺淀粉，把排骨搅拌均匀，用清水冲洗干净，可以多洗几次，这样子可以把排骨的血水跟杂质清洗得更干净。洗好的排骨沥干水分，接着来腌制一下排骨。放入适量的盐、少许胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，最后放入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀腌制60分钟入味。

2.准备半个芋头，把它的皮削干净，接着把芋头切成小块，可以切小一点，这样子更容易熟，然后把切好的芋头装入一个大盘子里面备用。

3.排骨腌制好了之后，倒入一点花生油，把排骨继续搅拌均匀，接着把排骨铺在芋头上面，尽量铺得薄一点，这样子可以受热均匀更容易熟。锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟左右，如果想要更加软烂一点的，可以蒸久一点。

4.时间到了之后就可以关火出锅了，撒上一点葱花就可以开吃了，味道非常的棒，排骨又香又好吃，芋头又软又糯，喜欢的可以试一下哦。