人类从发现火以来，懂得把东西由冷变热，也因此可以住在高纬度的地区，但反过来，把东西由热变冷却是人类几万年来无法解决的问题。例如冰块，今天唾手可得的东西是降温圣品。不过古代明明没有冰箱，为什么电视剧的古人却有冰块可以用？这是为什么啊？

其实也没什么黑科技了，早在先秦时期，古人就在冬天找冰储藏，等到夏天再拿出来吃。在发现电发明冰箱以前，世界各地的人都这样做的。翻开农民历24节气，在农历的1月19到21号，通常是一年当中最冷的时刻，这个称为大寒，古人就在这个时候找冰，因为这个时候冰块最显硬，不容易融化，通常冰块越大块，融化就越慢，例如今天我们拿几块冰块丢到马路上，一定马上就融化了嘛。但如果我们拖了一座冰山来，就算在太阳底下，几天几夜也不会融化。因此古代的冰窖首先要考虑的就是如何尽可能地找到更大块冰。

(资料图)

冰块挖起来后会储存在冰窖内，通常冰窖都是建在阴凉的地底，会先用新鲜的稻草跟芦席铺垫，把冰块放上去后，接着用稻糠、树叶等材料覆盖，然后封死窖孔，用厚厚砖石墙隔热。这个时候冰窖内部少说也零下十几度，就算冰块融化也融化不多，足够夏天使用了。接着等到夏天最热时再开窖取冰，不用说，夏天开窖，冰块一定马上融化。

因此民营冰窖会先卖冰票，约定某一个日子来取冰，等到一个冰窖冰票卖完后，才会开卖下一个冰窖，等到开窖那一天凭票取冰，逾期作废。因为这种商业冰窖存量大，且除了人力成本外，冰块就天然的算是无本生意，因此古代大城市的普通市民就算是夏天也能买到便宜的冰。不过冰窖实在没什么了，不止在中国，全世界各地都有冰窖，真正厉害是在19世纪初。一位叫做都铎的美国人，他在发明冰箱前，竟然把冰块卖到了全世界，不但发了大财，还赢得了波斯顿冰王的美誉。

顾名思义，都铎是波斯顿人，也就是美国的新英格兰地区。新英格兰冬天非常的冷，冬天下雪，湖面结冰是正常的事。都铎还在读中学时，某天冬天上学途中便脑洞大开地想，为什么咱们不把这些冰块运去炎热的加勒比海卖给那些港口水手呢？这样一定可以发大财？结果被其他同学耻笑“别傻了，运过去冰块早就融化了，”，不过别人就算了，可是都铎是富二代。他老爸是波斯顿的大律师，家里非常有钱，他哥日后是大文豪，几乎整个家族都是哈佛大学毕业的，但都铎对读书没有兴趣。他13岁就游历了加勒比海，发现这里的人竟然没有看过冰块，认为把冰块卖到这里是有利可图的。首先冰块是免费的，只需要付工人的钱。

让工人在冬天从结冰的湖中把冰块给挖出来，而且运送冰块也很便宜，因为许多船只满载加勒比海的货物抵达波斯顿，但在回城时却是空着，因此租船很便宜，另外保冰的木屑也不用钱，因为波斯顿是木材集散地，锯木厂还会感谢你帮忙清理这些废物。事情就那么简单。于是在1806年21岁都铎把波斯顿的冰块运往加勒比海的马丁尼克岛。波斯顿距离马丁里克约2400公里，航程要三周，结果这一次的航行大多冰块都融化了，而剩余的冰也没有人要买，那里的人都习惯了炎热的天气，不懂为什么要花钱买冰，就算没有冰，

我们的夏天仍然活得好好的。更重要的是，都铎在加勒比海根本就没有储冰的设施。这一趟他损失了4500美元，相当于今天的70万人民币。而且这个时候欧洲正在打拿破仑战争，美国为了表示自己的中立，颁布了禁运法案，任何物品都不能运往加勒比海，到了1812年，都铎破产也进了监狱，还成了波斯顿上流社会的笑柄。都铎在他日记的封面写道：“任何人在第一次受挫时就退缩，没有反击的欲望，那将无法成为英雄。”，

正如他所说的，都铎很快地站了起来，被关了一年出狱后，都铎记取了先前的教训，重新检讨了运送流程。运送看似简单，其实非常需要技术。首先冰的切割是一门学问，如果切得不好，冰块会在融化时四处滑动，会损坏船上的其他货品，甚至造成航行的不安全。其实为了防止冰块融化，要有专属船舱与隔热垫料，除了免费的木屑外，都铎这次加入了米糠与干草。而运送冰块的船一定要木壳船，以避免融冰造成生锈腐蚀，而且船舱要特别设计，以排出多余的水。而基于商业与安全考量，一艘船能在多少冰块都要严格的限制。

解决运输问题后，最重要的是热带地区的冰屋。19世纪初，由于人们对热力学的认知有限，都还停留在地下冰窖比较好的迷思中。不过都铎后来发现，地面上的冰屋只要材料、通风系统选择好，加上设计得宜，保冰的效果比地下冰屋好多了。因此都铎在加勒比海盖了许多改良冰屋，建造成本便宜，进出也方便，一座冰屋可以容纳高达150吨的冰，解决了储存问题。最后就是创造冰的需求，

都铎在美国南部与加勒比海地区的各个城市发放了免费的冰品。美国人本来就爱喝啤酒与鸡尾酒，这些饮品加入了冰块后，妙不可言的滋味打动了人心。人们知道这些东西在夏天吃起来很爽，慢慢的建立了一个新的市场，此外他还在回城时把加勒比海的热带水果，利用部分没有卖完的冰保鲜，再运回波斯顿贩售。这一连串的骚操作下，都铎开始赚钱，童年的笑话日后竟然让都铎成为在美国最有钱的人之一。

如同现代一样，有人看到都铎发财后，纷纷加入竞争行列。一开始都铎在哈瓦那的冰每磅售价25美分，约是现在的450克22元人民币。这其实蛮好赚的，因为都铎采冰成本是每吨30美分，也是20多元人民币，但因为竞争者的出现，都铎每磅降为一美分，只要1.2元人民币。竞争者规模没有都铎大，也没有好的冰库，只能眼睁睁看着冰块融化，因而退出市场。由于冰块价格下跌，就连一些底层民众也买得起冰，商人也会买冰块来保存食品，冰块不再是消暑而已。后来都铎嫌手工切割冰块效率不好，采用了惠氏企业发明的工业冰犁，将金属刀片绑在马匹上，这让冰块产量达两倍以上，成本更是减少了三分之二，

1833年都铎进军印度市场，波斯顿到加尔各答航程要四个月，1833年5月12日满载180吨冰块的冰船从波士顿出发，九月抵达扎尔格达时，仍有100多顿的冰，在印度，每450克为三便士，约为现在的5.6块人民币。第一次进军印度就让都铎赚了9900美金约现在的154万人民币。在接下来的20年里，印度市场成了公司的金鸡母。不过印度的竞争者也很快地进入市场，例如意大利商人试图从阿尔卑斯山进口冰块，

但都铎毕竟在加勒比海卖了十几年的冰，对于冷藏与保存有独家的技术，而且都铎会贿赂当地政府以获得独家专卖权，这就让都铎牢牢控制着印度市场。在1833年到1850年间，都铎又赚取了超过22万美元约现在的3100万人民币的利润。接着都铎把眼光放到了全世界，把冰与保冷苹果运往巴西的里约热内卢，回城再运回南美的糖与棉花，看起来也是非常赚钱的航线。接着雪梨，中国、菲律宾以及波斯湾、阿根廷与秘鲁都会看到都铎冰块，

都铎活到80岁，于1864年去世，那时候他的公司以实际垄断了全世界的冰块供应，还间接改变了人们的生活习惯，有了都铎冰块，让人们可以长时间的储存食物，可以尝到新鲜的水果、肉类与牛奶。一直到20世纪初，随着电力普及与冷却系统的发明，人造冰才取代了天然冰的贸易。天才与常人的区别也许就在于一双眼睛和一颗心。同一件事情，有些人只能看到表面，而有人却能看到内涵。谁也没有想到童年的笑话会让一个人成为亿万富豪。儿童是国家未来的主人，好的教育才能让他们成为国家未来的栋梁。