秋天时节，秋高气爽，气候也比较干燥，这个时候要科学饮食，更利于身体健康。

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今天我要教你做的这道菜，农家老鹅汤，非常适合秋天吃。曾经上过央视美食中国

食材就是老鹅

我们这边鹅都是活鹅现杀，这样子炖出来的汤鲜美至极，话不多说开始制作

鹅剁大块，冷水下锅飞水，一定要冷水 （多年烧鹅经验）

锅里加入高度白酒，切记不是料酒是白酒，度数越高越好

水开撇去浮沫，同时也把鹅肉自身的油脂也撇去了，这样子炖出来的汤才清

飞完水的鹅，洗干净装入砂锅里面，这里要注意一下，要用砂锅，不要问我为什么

姜片，葱段，在放二颗红枣跟鹅一起炖

一次性加入热水漠过鹅肉，一次性把水加足，在炖的中途不要添加水，热水，砂锅，是成就老鹅汤的关键

大火烧开，转小火慢炖一个半小时，

汤鲜味美老鹅汤完成。