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大家好，欢迎来到厨房时间，热爱生活，从吃开始，今天我们来给大家聊一聊如何用最轻松的方法开生蚝！天气已经明显转凉，这个季节虽然让人觉得寒冷，但是对于一些海鲜来说，正是保鲜的最好时候，遇到便宜实惠的就可以多买一些放在哪儿慢慢吃了，就比如说生蚝，这种食材对于新鲜程度的要求是比较高的，只要一死就会变质，不能吃了，不过要想使它保鲜也是最简单的，就是一个字“冷”，很多海边的朋友在冬天，就买上一大堆生蚝堆在院子里，随时吃随时拿，你说方便不方便。

生蚝的营养可以说是十分的丰富，不仅含有多种蛋白质和维生素，而且还含有钙、铁、锌等矿物元素，尤其是锌的含量特别的高，这对于钙的吸收可是能起到很大的作用的，鉴于此，生蚝还有“海中牛奶”的别称，足以说明它的营养价值非常高了，适合男女老幼各种人群食用。而且它的价格还很便宜，十块钱能买到三四斤，可以说是海鲜里边比较低的一种了，真的是价廉又物美！

生蚝的吃法也是比较随意的，蒸着吃煮着吃都不错，这两种吃法不需要将生蚝事先打开，只需要清洗干净即可，但是如果想烤着吃或者取出蚝肉再加工制作的话，就得先将生蚝打开，尤其是想生吃的话，现吃现打开才是最好吃的，但是，就像很多贝壳类动物一样，它的上下两片壳合得异常的紧密，就算力气再大也无法用手掰开，那么，开生蚝的时候就得借助工具，但是我们偶尔在家吃一回，当然也不可能再专门准备一套开蚝刀和护手的金属手套，难道就不能开蚝了吗？

其实要想把生蚝打开，只需要掌握两个小诀窍，找一把家里常用的水果刀就能轻松的将蚝壳“撬”开，那么我们先来第一步，找缝隙，生蚝的两片壳是不一样的，一片是平壳一片是凹壳，首先我们将平壳朝上，用刀尖从平壳和凹壳的中间慢慢地钻几下，记住不要太用力，否则容易脱手刺到手掌，钻出一个小洞的时候，稍微用力将刀撇一下，就能看到两片壳的缝隙了。

第二步，将刀慢慢晃动着伸入到壳的缝隙中，伸进去的时候记住，一定要贴着平壳的那面进去，还有千万不要试图将壳“撬开”，那样不仅会把壳弄碎，还有可能伤到手，刀伸进去后，保持着左右晃动，目的是为了割断平壳上的壳肌，紧拽着壳的其实就是这个强有力的壳肌，只要将它割断，再打开那片壳，可以说不费吹灰之力了。

接下来直接将那片平壳拿下即可，这时就看到蚝肉了，非常完整而且周围还充满了汁水，这个汁水的味道十分鲜美，喜欢生吃的朋友都会将它连同蚝肉一起喝下，如果烤着吃的话，这个汁水还算是一个调味剂呢！

也许打开第一个生蚝你会花费一些时间，但是过不了三个，相信就非常熟练了，差不多三秒就能打开一个了，十块钱的生蚝不一会儿就全部开开，可以过硬的吃一顿美味的生蚝大餐喽！