金丝肉松饼原来是这样子做的！！！

金丝肉松饼的制作分三部分

（皮面、酥心、馅）

(相关资料图)

一.皮面：《20克一剂子》

面包粉250克

低筋粉250克

白糖100克

酥油175克

（全部倒入和面机里，搅拌至表面光滑，面团抱团，不粘手就行，然后套袋松弛）

二.酥心：《15克一剂子》

酥油200克

普粉400克

（混合倒入案板上，用手搓匀至细腻然后按15克一个分开就行）

三.馅：饼干碎100克

花生粉50克

酥油40克

白糖200克

肉松300克

盐5克

红豆沙200克

蛋清适量

（把所有的东西都倒入盆内，用手拌匀，软硬度与皮和酥心一致就可以）

四.造型：

1.让皮面先把酥心包住，然后擀开再卷起来，然后再擀开卷上（切记一共两擀卷两次）松弛一会，再擀成圆饼，把馅包进去，微擀成饼状（两厘米左右厚）。

2.放到烤盘上刷蛋黄液，用刀片在饼上交叉划两道。

3.烤盘内倒入250克色拉油烤。

4.烤到中间需要翻一次面