家里来客人经常不知道吃什么，不要慌今天跟着小慧一起来学习这几道高端大气上档次的菜，好吃又上档次，做法非常简单，学会了再也不用担心家里来客人了！

一‬、葱油焖鸡‬

【资料图】

1、准备‬食材：鸡肉‬、香葱‬、葱花‬、姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白糖‬、食用油‬

2、步骤：

（1）香葱洗净切段，姜洗净切片，鸡肉洗净备用

（2）锅中热油，铺上姜片和葱段，小火慢炸葱油，炸至变色把葱段和姜片挑出来

（3）锅底留葱油，倒入鸡肉翻炒，加入料酒1勺➕生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕白糖翻炒均匀

（4）盖上锅盖焖煮5分钟，再小火慢炒收汁，出锅撒上葱花即可，鸡肉滑嫩又多汁，特别好吃！

二‬、糖醋‬茄子‬

1、准备‬食材：茄子‬、蒜‬、淀粉‬、葱‬、醋‬、生抽‬、蕃茄酱‬、老抽‬、蚝油‬、白糖‬、盐‬、淀粉‬

2、步骤‬：

（1）糖醋汁：碗中加入醋2勺➕生抽1勺➕蕃茄酱1勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕盐少许➕淀粉半勺➕水拌匀备用

（2）茄子去皮洗净切块，加入淀粉4勺拌匀，锅中入油，倒入茄子煎炒至变色盛出备用

（3）锅底留油，爆香蒜末，加入切子、料汁炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可盛盘开吃啦，色香味美好吃！

三‬、糖醋‬脆皮‬豆腐‬

1、准备‬食材：豆腐‬、白糖‬、蕃茄酱‬、香醋‬、生抽‬、淀粉‬、芝麻‬

2、步骤‬：

（1）糖醋汁：碗中加入白糖1勺➕生抽2勺➕醋2勺➕蕃茄酱3勺➕淀粉1勺➕水拌匀备用

（2）豆腐洗净切块，均匀的裹一层淀粉

（3）锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄色，倒入糖醋汁煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可出锅盛盘，豆腐配上糖醋汁特别好吃！

四‬、红烧‬猪蹄‬

1、准备‬食材：猪蹄‬、葱姜蒜‬、辣椒‬、八角‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白糖‬

2、步骤‬：

（1）猪蹄清洗干净，冷水下锅，加料酒1勺焯水捞出备用

（2）锅中热油爆香姜蒜，放入猪蹄翻炒，加生抽1勺➕老抽1勺➕料酒1勺➕白糖少许

（3）锅中热水淹没猪蹄，加入葱、辣椒、八角煮40分钟，大火收汁，盛盘撒上葱花即可，猪蹄特别有嚼劲，色香味美！

五‬、爆炒肥牛‬

1、准备‬食材：肥牛‬、青红椒‬、洋葱‬、葱‬、姜‬、蒜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、盐‬

2、步骤‬：

（1）青红椒、洋葱洗净切块，肥肠洗净煮熟切段，冷水下锅➕葱姜料酒，大火煮开转中小火煮40分钟

（2）锅中入油，将肥肠煸炒盛出

（3）锅底留油爆香葱、姜、蒜、花椒，加入洋葱、青红椒翻炒片刻倒入肥肠继续翻炒

（4）加入生抽1勺➕老抽半勺➕盐少许翻炒均匀即可，还没上桌我怕就被抢光啦！

六‬、油‬焖‬大虾‬

1、准备‬食材：大虾‬、葱‬、姜‬、蒜‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、醋‬、白糖‬、蕃茄酱‬

2、步骤‬：

（1）虾去掉虾线洗净，葱姜蒜洗净切末，小葱洗净切段

（2）料汁：碗中加入生抽2勺➕料酒1勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕醋半勺➕白糖半勺➕番茄酱1勺拌匀备用

（3）锅中热油爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，倒入料汁

（4）加入适量清水，盖上锅盖小火焖2分钟，出锅撒上葱花即可盛盘，客人好吃到停不下来！