(相关资料图)

清水清洗干净

首先，我们买回家的牛肉，用清水清洗，然后用厨房纸吸收牛肉皮中的水分，这样做出来的牛排不会影响口感。

刀背在牛肉的两面轻轻地拍

接下来，我们需要用刀背轻轻拍打牛肉的两侧，以增加牛肉的松度，这样牛肉就不会太难吃，更有利于腌料的吸收

加入辅料

依次加入牛肉，胡椒粉，少量盐，红酒，淡酱油，从头开始并揉成味，然后加入适量的食用油并拌匀（胡椒粉最好用新鲜研磨的胡椒粉，会增加更多的味道，还有一个现磨的胡椒粉瓶，使用起来也非常方便），将其放在冰箱中约30分钟，如果第二天早餐，则可以将其冷藏一整夜，并将其取出用于第二天的直接烹饪。

放油

将油倒入锅中。哪种油取决于您的喜好。西方人喜欢使用黄油或橄榄油，但小七个人更喜欢使用菜籽油。炸时味道会更香。加入腌制的牛肉，煎至两边牛肉紧为止，关闭小火，煎至成熟为止。