用料
珍珠米 1杯猪肉 280克香菇 8朵干贝 8个澳鱿 1个做法步骤
(资料图片)
1、我买了半斤多的猪肉 是那个口感脆脆的部位 稍微多了一些 因为全家都爱吃肉 味极鲜 蚝油 生粉 盐 提前腌制一晚 猪肉我喜欢弄咸一点 然后粥就不下盐
2、一家三口 一杯珍珠米 用泡香菇的水 泡两小时
3、一个澳鱿 洗干净剪成条状 几条鲜虾 处理完备用
4、泡好的香菇 挤干水 切丝 和干贝（我没有泡 只是洗干净）还有虾头 砂锅烧油 下锅煸炒出味
5、下泡好的大米 加水至适合位置 中火煮至米粒如图一样胀大 期间要多用勺子搅拌 防止粘锅
6、然后下腌制一晚的猪肉 如图满满都是猪肉 搅拌后再下虾和澳鱿 别人的菜谱都是先下鱿鱼 但是我婆婆教我 不管干鱿鱼还是湿鱿鱼 要最后下 不能煮太久 会变韧 这样的鱿鱼脆脆的 很好吃
7、煮5分钟后 关火盖盖子 焖10分钟 美味的潮汕砂锅海鲜粥就好啦 不用再加一点调料 澳鱿本来就咸的 我的猪肉也腌制得比较咸 煮的时候咸味都出来了 我不喜欢葱花 胡椒粉 和姜 所以都没下 但丝毫不影响这个粥的鲜甜
