食材与明细

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1. 老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好。

2. 猪脚斩小块，焯水去下异味

3. 焯水后捞起掉倒多余的水份

4. 莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好

5. 热锅温油，爆香八角、姜片和葱段

6. 倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均

7. 一次加入适量的水煮开

8. 倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始炖

9. 约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐和蒜苗调味即可

10. 起锅趁热吃非常美味，这是家的味道

温馨小提示：炖汤的莲藕一定要选九节红藕，这个会炖烂，白藕只能用来炒，不易炖。