(资料图)

准备生姜一小块切成姜片，大葱一段切成马蹄块，一起放入料碗中备用

豆腐一块从中间切开，先切成条，再切成小方块，放入料碗中，倒入适量清水泡一下，里面加入少许食盐，倒入盆中备用

鲫鱼一条洗净后，刮去鱼鳞，去除内脏，择洗干净，再用清水冲洗干净

先用刀刮去鱼身上的粘液，在鱼身上切成一字刀，放入盆中备用

炒锅烧热凉油滑锅后倒出，锅内留底油改成小火，挤去鲫鱼身上的水分，放入锅中，慢慢煎制，

半分钟后翻面煎制，加适量清水改大火，下入葱姜和八角，把切好的豆腐放入漏勺中控干水分，

等水烧开后，用勺子撇去浮沫，下入豆腐块，煮两分钟以后，改中火继续炖五分钟，

炖好以后捞出葱段，八角和姜片，再加入食盐10克调味，一分钟后即可关火装入盆中，

最后再放上少许香菜和芝麻油，好了，这道营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了