大蒜在咱们平常生活中是一种非常常见的调味料，很多朋友比较喜欢吃大蒜，甚至有一些朋友每顿饭都要生吃大蒜。其实大蒜除了作为调味料之外还可以烹饪成其他各种各样的美食，就比如说今天要跟大家分享的这道非常养生的冰糖蒜水。这样做出来，冰糖蒜水口感特别温润，喝起来甜甜的，非常好喝。而且它还有比较多的食用功效，就比如说润肺解咳，营养降噪等等。现在天气比较寒冷，也特别干燥，很容易上火，而冰糖蒜水就可以很好地缓解这种情况的出现。

【资料图】

【冰糖蒜水】

【烹饪食材】冰糖，大蒜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的冰糖蒜水不仅比较好喝，而且食用功效超多，可以润肺降燥，喝起来也比较美味。咱们一起来准备一下冰糖蒜水需要用到的烹饪食材，准备一块黄冰糖，然后再准备一头大蒜。做冰糖蒜水只需要上面提到的这两种食材，冰糖和大蒜。咱们在准备冰糖的时候也要注意一下，最好准备黄冰糖，因为黄冰糖的营养物质含量更高，比普通的冰糖要好很多。准备好冰糖和大蒜之后就可以开始冰糖蒜水的烹饪了。

2、取出冰糖，将它放到一个盘中，然后放到一旁备用，冰糖是不需要经过任何处理的，只需要把它放到一个随手可以取用的地方就可以了。冰糖放好之后咱们再把大蒜取出来，因为咱们是准备了一头大蒜，所以咱们需要将大蒜最外面的外皮全部剥掉，露出里面一瓣一瓣的大蒜了。

3、接下来咱们将大蒜全部掰下来要掰成一粒一粒的。掰好之后先放到一旁，接下来再准备一个大碗，向大碗中加入半碗清水。再将咱们已经掰下来的大蒜粒全部放入到大碗中。然后用手抓洗一下。

4、因为大蒜里面的外皮咱们是不去掉的，所以一定要将它充分清洗干净，这样咱们吃起来也会比较放心，全部抓洗完成之后咱们将其取出控水，然后放在案板上。取出刀来将大蒜拍一下，尽量拍散，这样会让大蒜里面的营养物质更容易出来。

5、大蒜全部拍散之后咱们将它放到刚刚清洗大蒜的碗中，清洗大蒜的水要先倒掉。接下来再向碗中加入适量的清水，清水要没过大蒜一大块。因为咱们主要食用的是大蒜里面煮出来的水，而并不是大蒜。

6、大蒜中加入适量的水之后，再把准备好的黄冰糖全部放入到水中。取出蒸锅，在里面加上适量的清水，放上蒸屉，再将装有大蒜和冰糖的碗放在蒸屉上，在碗上扣上一个盘子，防止水气滴落，然后咱们再加盖蒸15分钟。时间到了之后就将它取出，这个时候汤汁已经变得特别浓稠了，说明大蒜的营养已经完全融入到水中了，放置温热就可以喝了。

【小贴士】

1、大蒜要拍得碎一点，这样会让营养物质更容易释放出来。

2、在蒸大蒜水的时候一定要放上一个盘子，防止水汽滴落。