1碗面粉，1根黄瓜，教你做手工黄瓜宽面，做法简单，营养又解馋。

面粉是个好东西，能用它来做各种各样的美味面包、馒头，以及粗细不等的各种面条和其它的食物。虽然我是南方人，但是对面食却非常的喜欢，早晨就会想吃馒头、油条和面条，两餐之间肚子饿想吃的点心有面包、蛋糕等，这些都是面粉做成的。虽然不擅长做面食类美食，但是有时间还是挺喜欢去尝试做这些的。

天气热不想吃米饭，来一碗面条是不错的选择。面条可以去外面买来自己煮着吃，离我家不远就有打面店，我喜欢去打面店里买湿面条做成酸菜清汤面或者花生酱拌面吃；有时间有面粉可以自己在家做面条，自己做更营养卫生，而且面粉里可以加入胡萝卜汁、菠菜汁、黄瓜汁等一起和成面，再做成切面或者拉面都不错。这不今天就做了一道最古法的黄瓜拉面，现在把做法分享给大家。

(相关资料图)

原料

面粉200克，黄瓜1根，蒜5瓣，葱3棵。

调料

生抽、陈醋、盐、鸡精、香油、辣椒油、食用油各适量。

做法

第一步：碗中倒入200克面粉，倒入3克食用盐备用，然后准备一根黄瓜放入盐水里浸泡10分钟，再冲洗干净，这样能去除黄瓜表皮的农药残留；把黄瓜的皮削下来，把黄瓜皮放入榨汁机里。

第二步：往榨汁机里倒入适量的清水，把它打成细腻的黄瓜汁。

第三步：把黄瓜汁慢慢的倒入面粉里，边倒边搅拌，把它搅成面絮状；想要做出的面条更细腻，可以把黄瓜汁过一下筛。

第四步：然后用手揉成面团，多揉一下，把它揉成偏软一点的光滑面团，再把它整理成圆形。

第五步：用擀面杖把面团擀成一厘米厚的圆形薄饼。

第六步：然后用刀把它切成条，再从中间切一刀；准备一个盘子，盘子里刷上食用油，把切好的面饼放入盘子里，面饼上再刷上一层食用油锁住它的水分，盖上保鲜膜醒发一个小时。

第七步：把葱切葱花，蒜切成末，全部切好放碗里备用。

第八步：面醒发好了，撕掉保鲜膜，把盘子里的油倒在案板上抹均匀防粘。

第九步：取出一小块面饼，用擀面杖稍微擀一下，再用手拉住两头，一边拉一边摔打着，把它拉成长面条。

第十步：拉完一条接着拉下一个，一次全部拉好放案板上备用。经过醒发的面很容易拉而且不容易断。

第十一步：起锅烧水，水开放入宽面条煮，再次水开后煮2分钟即可。

第十二步：把宽面条煮熟即可捞起沥干水放碗里，放入切好的蒜末、葱花，调入半小勺盐、鸡精，生抽、陈醋、辣椒油、香油各一汤勺，再倒入适量的热油，然后用筷子搅拌均匀即可享受美食了。

好吃的黄瓜拉面做好了，做法简单易学，面条营养又筋道，夏天没食欲来一碗能让你胃口大开，喜欢的朋友可以试试哈！

1黄瓜汁要慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌，如果面团太软加一些干粉，太硬加黄瓜汁，把它揉成偏软一点的面团。

2醒面的时候要刷上一层食用油，这样能增加面的筋性。