春节过后的第一个传统节日，就是正月十五元宵节，又称为“上元节”，有哪些传统习俗呢？观花灯、吃汤圆是少不了的，在北方是吃元宵。

(相关资料图)

汤圆的吃法很多，比如煮汤圆、炸汤圆、炒汤圆等，大家喜欢哪种吃法呢？

最传统的吃法，肯定是煮汤圆了。汤圆应该怎么煮呢？煮饺子是开水下锅，那汤圆呢？平时我们买的汤圆都是冷冻的，很多人都煮得粘锅了，或是开裂露馅，其实就是用错了水。

煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅，都是错误的做法。为啥呢？冷冻汤圆本来就是-18℃，冷水下锅后水温变得非常低，汤圆就沉底了，导致直接粘锅。但开水下锅，温差太大，导致汤圆膨胀过快，就会开裂露馅，所以用冷水或开水都不行。

那汤圆该怎么煮呢？今天我就和大家说说正确的做法，保证个个圆润不粘锅，不开裂不露馅，吃起来软糯香甜，不会煮的快来学学吧。

【煮汤圆】

1、买一包自己喜欢的汤圆，汤圆有很多种口味、比较传统的就是黑芝麻、花生，近些年还推出了很多彩色汤圆，各种水果口味，其实都不如传统口味好吃。

2、锅里倒入适量清水，根据个人口味适量的汤，可以加白糖，也可以加红糖，建议不要太甜了。开大火煮，锅底冒出很多小气泡。

3、把冷冻汤圆拿出来，不用解冻，直接倒进锅里，继续开大火煮，煮开后转中小火，加一碗冷水，煮3次开锅就差不多了。

4、当汤圆都漂在水面上，一个个都圆鼓鼓的，就用漏勺捞起来，放入碗中，再加入一勺锅里的热汤，就可以吃了。

煮汤圆就是这么简单，但要注意3个问题。

1、冷冻汤圆不要解冻，也不能解冻，直接煮就行了。冷冻汤圆解冻后会变软、发黏，就很容易粘锅，粘连，所以切记不要解冻。

2、煮汤圆要热水下锅，当锅底冒小气泡时，水温大概六十度左右，能让汤圆快速定型，避免了粘锅。又能让汤圆快速吸水，变软后就不会开裂了。如果是自己现包的汤圆，那就要开水下锅煮，和冷冻汤圆不一样哦。

3、煮开后要加冷水。如果让水一直沸腾，汤圆在高温下持续膨胀，就会开裂露馅，加冷水让汤圆回缩，就不会破了。同时汤圆中的糯米粉会快速糊化，变得黏糊糊的，也容易粘连。

汤圆煮多长时间呢？其实不用看时间，只要汤圆都漂在水面上后就说明煮熟了。

现在大家会煮汤圆了吗？冷水下锅、开水下锅都是不对的哦，应该热水下锅，煮开后加冷水，漂起来后就可以出锅了，大家快试试吧。