又到一年葡萄成熟的季节，亲们，是不是早就对满大街的葡萄垂涎欲滴了。大家都知道葡萄酒的功效，可以抗氧化，抗衰老，养生美容，延年益寿哦~自制葡萄酒，自己动手，体验乐趣，天然又健康。

【资料图】

我喜欢喝红酒，每年这个时间都要自己做一点。今年我是8月27号制作的葡萄酒，今天就来跟大家实时分享一下做酒的过程。

首先，8月27日，我去附近的葡萄园采摘了许多新鲜的葡萄，现在的葡萄成熟度高，正好适合做酒。我选择的是我们陕西有名的户太八号，买了50斤葡萄。话说今年的葡萄好便宜的好甜，偷着笑了。

然后，把葡萄清洗干净。注意洗葡萄的时候不要把葡萄使劲揉搓，以免洗掉葡萄上面的一层白霜，这个白霜是天然的发酵菌。所以我们只需要冲洗两遍就行了。

然后我们把洗干净的葡萄晾在篮子里，注意保持通风，让葡萄上面的水尽快蒸发干净。你也可以选择用风扇或吹风机吹干。

然后你就可以准备你的容器，并买来一定比例的糖。容器可以在市场上买到几十斤的玻璃罐，是专门酿酒的，容器必须是干干净净的，洗净晾干一定不要沾水。做葡萄酒的葡萄与糖的比例一般选择5比1，当然，也可以再高一点，比如10比3也可以。这次买了十斤冰糖。

等葡萄干之后，把葡萄捏碎，放在容器里加入糖。

在这个过程中，手一定要干净，我选择带的是一次性的食品塑料手套。

葡萄放在玻璃罐中一定不要放满，要留有一定的空间，因为葡萄在发酵过程中会产生大量的气体，如果瓶子里装的葡萄太多会把瓶盖顶开，溢出汁液。

这一步完成之后，我们就可以把瓶口封紧，把罐子静置在比较暗的地方，等待发酵。发酵的过程，葡萄皮会浮在上面，职业会留在下面。我们每天用一次性食品级手套把浮在上面的葡萄皮压下去，因为这样可以使葡萄发酵均匀，并且可以阻止厌氧菌的生长。

大家看上面的图就是葡萄发酵两天之后的样子，已经产生了许多泡沫。这时候就要注意把葡萄瓶子上面的盖子稍微松一下，不然汁液就会溢出来。

这张图是今天拍的，也就是制作葡萄酒第四天的样子。气泡越来越多了。

这个是我把上面的葡萄皮压到水里的过程。

有一个罐子装的太满了，有汁液溢出来，于是我把它给另一个罐子里匀了一点。

这是我做酒的三个罐子，过几天，葡萄汁会变得越来越清亮，那会是什么样子呢？到时候给你们分享。