用料
鸡翅根 10只豆腐结 100克素肠 30克素翅 30克料酒 1勺老抽 1勺生姜 四片葱 半根百香叶 3片做法步骤
1、素肠、素翅、海带结，放入玻璃碗中，加入适量的清水浸泡30分钟。
(资料图片)
2、鸡腿清洗干净。
3、锅内加入适量的清水，一勺料酒，鸡腿冷水下锅，大火煮开，绰水去除浮沫，捞出备用。
4、潮汕卤水汁打开包装袋，有两包调味料，每一小袋卤水汁只有80g。
5、沙锅内加入清水1200毫升，一勺老抽，加入一袋半的卤水汁，调匀煮开即可成卤水底。
6、卤水底中加入所有的食材，加入姜片儿、葱段、百香叶。 潮汕卤水之中已经包含了所有的香辛料，可以不加。
7、大火煮开，小火慢炖30分钟。 可以根据个人口味进行调整，适当加入调味料。 喜辣着，可以适当放入辣椒。 儿子还小，就没有放辣椒。
8、一包潮汕卤水汁，省去了调汁水的麻烦。 而且味道也特别纯正，可以根据喜欢加入鸡蛋和其他食材。 而且卤水底可以用保鲜膜封住后冷冻，可以再次使用。 口感依然不会变。
9、屋内洋溢着鸡腿的香气。
10、炖煮的过程中，偷偷的尝了一个，特别入味儿。
11、每个食材里像喝饱了潮汕卤水汁。
12、卤水汁，不光卤肉好吃，简单的食材也能卤出好味道。
13、撒入葱花就可以慢慢享用了。
14、煮出来的肉质细腻，素肠里喝饱了水，一口咬下去，满满的卤水汁，咸淡正合适。 汤汁拌米饭很好吃。
15、素翅
16、素肠
