1、首先准备一斤花生，2个土鸡蛋,把花生清洗一下，洗净之后，捞出沥干水分，倒入碗中打入两个土鸡蛋，用手抓拌均匀。

2、拌好之后，在碗中加入两大勺淀粉，再次抓扮均匀，使每一粒花生表面都均匀的裹上一层淀粉，然后用漏勺漏掉多余的淀粉

(资料图片)

3、漏掉淀粉之后，把花生下入5~6成热的油锅中，开中火慢慢炸，炸至用勺子搅动一下哗哗响，呈淡黄色，捞出控油。

4、150克白糖加一勺水，烧开之后用勺子搅动着防止胡底，熬成焦糖色即可

5、糖浆熬好之后，倒入炸好的花生米，撒入2把熟芝麻，关火，用颠勺的方式快速翻炒。使每一粒花生上都均匀地裹上一层芝麻糖浆，炒均匀之后即可出锅

6、一份香甜酥脆的花生就做好了，因为表皮裹得有糖浆和熟芝麻，比一般的花生米更加的香甜酥脆，喜欢的朋友可以试一下。

食材清单：

（1斤花生、2个土鸡蛋、2大勺淀粉、2把熟芝麻、150克白糖、一勺水）

烹饪小贴士：

1、抓拌花生的时候记得带上一次性手套。

2、花生米是洗过的颜色不会太重，用勺子搅动一下哗哗响，呈淡黄色即可捞出，没有洗过的花生呈金黄色捞出。

3、花生倒入糖浆中之后一定要快速翻炒，在糖浆凝固之前给每一粒花生上都裹上芝麻、糖浆。