在正式泡茶之前，先介绍一下碧螺春名称的由来。因其形状卷曲如螺，色泽翠绿，采于早春而得名。

(资料图)

冲泡碧螺春的基本步骤：

1. 点香

希望通过点香使我们的心平静下来，也希望这悠悠袅袅的香能把我们的心带入一个高雅而神奇的境界。

2. 涤器

涤器是泡茶的重要环节，通过涤器可以高温消毒，又可给茶杯升温，有利于茶汁的快速渗出，同时也显示洁净，体现了对客人的尊敬。

3. 凉水

碧螺春采摘于每年的春分前后，在谷雨前后结束。以春分到清明前采制的芽叶最为名贵，细嫩的芽叶，含有大量的氨基酸和茶多酚类物质，冲泡时水温不宜过高，以80度左右为宜。

4. 赏茶

将干茶从茶筒拔入茶荷，端起让客人欣赏干茶，碧螺春条索纤细，卷曲如螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

有一嫩，芽嫩，三鲜，色，香，味之称， 也可将其简单地描述为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味”。

5. 注水

碧螺春的外形条索较为紧结，适合用上投法来冲泡，可先注水后置茶，水不可太满，以七分满为宜，剩余三分装情谊，正所谓“茶满欺客”。

6. 置茶

用茶匙将茶荷中的碧螺春缓缓拔入玻璃杯中，茶立刻沉到杯的底部，因是春茶的缘故，所以它的身骨较重，这时可看见整个杯子中“白云翻滚，雪花飞舞”，顿觉清香袭来。

7. 赏色

绿的茶，绿的水，整个杯子春波荡漾，好像盛满了春天的气息，再看碧螺春茶叶泡开的形状，便可欣赏到雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫三种奇观，真是妙不可言。

8. 闻香

碧螺春产于我国著名的茶果间作区，茶树和桃，梨，杏，梅，橘等果树交错种植，茶树，果树枝叶相连，根脉相通，茶吸果香，果窨茶味，陶冶了碧螺春花香果味的天然品质。

9. 品茶

茶需静品，茶需细品，茶更要热品。

精华浮其上，重浊凝其下，茶汤若是凉了，精英随着热气而竭，饮啜不消亦然也。碧螺春应小口品啜，慢慢下咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，仔细地领略名茶的风韵。

碧螺春头泡色淡，幽香，鲜雅；二泡翠绿，芬芳，味醇；三泡碧清，香郁，回甘。

10. 自斟

在品完第三泡茶之后，客人可自斟自饮。