秋天的菜市场那物品更加的丰富了，除了有各种的肉类，自然还有开海后更多的海产品了，由于数量多了，价格自然也就很实惠，有些海产品甚至比猪肉还便宜，所以今年的秋天，我家是吃海鲜比吃肉的次数更多，尤其是鱼类更是经常买，一周餐桌至少有3次吃鱼的。尤其是鳙鱼每次我在菜市场看见必买的，这鱼养脾胃还能增强记忆力，我家孩子正在上学阶段，更是不能亏了他，孩子记忆力好，理解力才能跟得上，功课自然门门就优秀了。今天就和大家分享这种鱼的简单又鲜美的做法，锅里这么一蒸，实在太有食欲了。

鳙鱼有些地方又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼，主要养殖在水库的鱼。对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。它的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。所以常吃能暖胃益智商助记忆、延缓衰老润泽皮肤，现在这鱼也不贵，老少皆宜，绝对要多吃。今天分享一种特别的做法，非常下饭有食欲，喜欢的来试试看吧。

(资料图片)

木耳蒸鳙鱼片

食材：鳙鱼片适量，黑木耳一小撮，蒜瓣少许，剁椒酱少许，生抽和胡椒粉、糖、食用油各少许。

首先，我们要将鳙鱼片用盐和胡椒粉抓拿，多抓拿一会蒜瓣也要剁碎了备用。

2、黑木耳提前用冷水泡发，要想木耳口感爽脆，记住要用冷水浸泡，使其自然涨发，比用热水温水泡发的口感好。然后撕成小块码在深盘底部备用。

3、将前面腌制的鱼片洗干净，这样可以进一步去掉腥味的，然后再次加入一小勺的辣椒酱，食用油和盐抓匀，腌制10分钟左右。

4、接着在电饭煲底部加入适量的水，水只要在最低水位线位置就可以了。

5、然后将腌制的鳙鱼鱼片放在黑木耳上面，一定要均衡地铺开这样更受热一致，然后放入电饭煲中，底部可以垫上蒸架方便取出来用。

6、电饭煲选择营养蒸，上汽后大约15分钟左右就可以了。我用的是脱糖电饭煲，所以蒸制的火力不是太猛，15分钟是刚好的，而如果你用蒸锅的话，上汽后7分钟左右就足够了。

蒸鱼换个做法，不再那么单一，自然会让家人眼前一亮，吃不腻还下饭，而且这样蒸，绝对很营养，不需要油更不用花费太多时间，往锅一丢就成，懒人版的蒸菜，你一定能接受的做法，试试看吧。