每次逛街，都忍不住来串铁板鱿鱼，麻辣鲜香，爽脆的口感，心理和身体都会得到极大的满足。

没有铁板鱿鱼，爆炒一盘也是非常美味的。

不靠海的无奈，就是很难买得到新鲜的鱿鱼，那就只能是用冷冻的来替代了。

【资料图】

鱿鱼化冻后，一定要把鱿鱼身体上的黑膜撕干净，很好撕，耐心一点就可以，慢慢撕干净。

一是可以进一步清理鱿鱼，去除腥味，二是外观也更好看，做好后更有食欲。

为了省事儿，就不改花刀了，把鱿鱼清理干净后，切成约8cm*0.5cm的长条即可，朋友们不要纠结于这个尺寸，差不多就行。

切好的鱿鱼条，放姜片、料酒，淋如淀粉液，腌制20分钟。

有些人喜欢焯水，我更喜欢直接爆炒的口感。

杭椒洗净切段，干辣椒洗净。

热锅凉油，开始放入配料，记住顺序：杭椒炒成虎皮色后，放干辣椒，再放花椒，放入腌制好的鱿鱼条，大火快炒，放生抽，炒熟出锅。

这道菜，很简单，很诱人

最后，分享个小知识，鱿鱼、墨鱼和章鱼的区别。

鱿鱼=枪乌贼；

墨鱼=乌贼=目鱼；

章鱼=八爪鱼=八带鱼。

鱿鱼和墨鱼是10条腕，章鱼是8条腕。

鱿鱼体内有软骨，墨鱼体内是硬骨，章鱼身体是柔软的。

鱿鱼身体狭长，切面为圈状；

墨鱼身体扁平、宽大；

章鱼身体呈囊状。

还有，就是食用方法，鱿鱼和墨鱼因为体内有多肽成分，所以要熟食，而章鱼适合生吃。

一张图带你了解鱿鱼、墨鱼、章鱼的区别