脆皮炸鸡腿

麦当劳，肯德基，还有各种品牌的西式快餐，在国内发展的趋势经久不衰，随着韩剧的兴起，韩国炸鸡又在国内掀起了一阵浪潮，炸鸡真的那么好吃吗？这是必然的。

【资料图】

短视频的兴起，网络上随处可见，各种各样的炸鸡，有的人利用网络宣传自己的炸鸡配方，教学徒都交了上千名，炸鸡的火爆程度可想而知，虽然那么多做炸鸡的人，炸鸡的口味却各有千秋，无论是炸鸡粉的比例，还是腌鸡料的配比，都有各自的独到之处。

今天大微在这里分享给大家一个商用的炸鸡粉配方，用这粉炸出来的鸡，色泽金黄，口感酥脆鲜嫩，鲜香，非常好吃，再配上芝士，蕃茄酱，果酱，沙拉酱，甜辣酱等等酱料，就是锦上添花。

脆皮炸鸡

直接上配方：

炸鸡粉比例：小麦面粉400克，玉米淀粉400克，糯米粉70克，咖喱粉70克，韩国大喜大牛肉粉20克。

制作炸鸡：

准备食材：鸡腿两只，圆葱半个，去皮姜一块儿，胡椒碎少许，盐少许，味精适量。

将鸡腿剁成大小比例相当的块儿，放入一个盆中。再把圆葱和姜用磨汁器磨成汁放入盆中，加入盐，味精，胡椒碎，拌匀腌制。

起锅烧油，油量要够炸鸡的量。

另取一盆，取一部分炸鸡粉，加入少许清水，搅拌均匀成糊状。取一份鸡块，再取一盆，放入干炸鸡粉，将鸡块裹匀，再放入已兑好的面糊中，这时油温已经差不多上来，拿一根木筷子沾点水甩一甩，放入油锅，筷子周围泛起泡花油温刚好。将裹好面糊的鸡块依次放入油锅中，一定要避免烫伤，炸制金黄色捞出装盘即可。

炸鸡

把准备好的番茄酱，沙拉酱，果酱放入小碟中，完成。

这个炸鸡并不用加面包糠，吃起来非常的脆，也非常好吃。喜欢做美食的朋友可以试一试。

另外附一个简单炸鸡粉的比例：淀粉5杯，面粉5杯，糯米粉1杯，咖喱粉1杯