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说起鲜嫩的金针菇，这是涮火锅的时候必备的一道蔬菜了，很多朋友说金针菇配上火锅蘸料才是最好吃的菌菇。而平时我们用金针菇炒菜或者做金针菇豆腐卷都不错，有时候金针菇买的比较多了，我们吃不完的话，好多朋友都是将金针菇放到冰箱里面去保存，其实这样的保存方法会让金针菇还是处于潮湿环境中，所以没过多久就容易腐烂变质了。对此朋友的亲戚大厨告诉了我的朋友，之前他一直用一个小妙招来保存金针菇，这样比起直接放到冰箱里，能延长金针菇的保存时间，放稍微久一些也没有太大问题，那么我们就详细说一下保存金针菇的方法。

大厨教您一招，金针菇不容易腐烂变质

1、首先我们将金针菇根部切掉两厘米左右，这样金针菇会稍微新鲜一些，根部容易存留很多的杂质以及脏东西，所以将根部去掉有助于我们将金针菇保存的时间更加长久一些。

2、我们准备一个稍微大一点的洗菜盆，随后在里面倒入清水，准备将一勺的食盐加进去。

3、加上食盐之后，我们将食盐和清水用勺子搅拌均匀。

4、将金针菇打散，随后我们将金针菇放到食盐水中浸泡十分钟，这样不仅能去除附着在金针菇上面的脏东西，还能将金针菇长久的保存。

5、捞出之后沥干水分，将金针菇放到沥水架子上晒干净水分，尽量晾晒的稍微干一些。

6、拿出干净的保鲜袋，保鲜袋里不能有水分，随后我们就可以将晾晒干净的金针菇装在保鲜袋里面。

7、将保鲜袋里面的空气排出去，随后我们将保鲜袋的封口扎紧一些。

8、随后我们将包裹好的金针菇放到冰箱的冷藏室里面保存，这样能让金针菇放置的稍微久一些，也不会出现金针菇软烂的问题。因此金针菇属于菌菇类，放置的时间太长的话，相比于蔬菜来说更容易出现脏东西。因此我们在延长金针菇保存时间，让金针菇比较新鲜的同时，也需要尽早的将金针菇吃完，这样才能吃到金针菇的营养并且吃起来还鲜嫩可口。

总结

因此我们就知道，其实保存金针菇的时候不能直接放冰箱，将食盐水浸泡好并且充分晒干之后，就能在金针菇外表形成一层保护，这样就能让金针菇保存的时间更长一些了。用这样的保存方法需要将水分晒干，以防潮湿的环境加速金针菇的软烂速度。