【资料图】

1、竹筒饭是傣族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等许多民族经常食用的一种风味食品。有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。

2、傣族喜欢吃香香的竹筒饭，其他民族喜欢吃普通的竹筒饭。

3、同时，竹筒饭也是海南黎族的传统食品。

4、这是一种煮熟的食物，用新鲜的竹筒装满米饭和香料。

5、黎族人也一样，多是山区野外制作或者家里用木炭烤的。

6、竹筒饭，以山岚米(旱稻的一种)和香米拌肉为原料，放入用新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加入适量的水，然后用芭蕉叶将竹筒口堵严，用炭火烧绿竹。

7、竹筒饭的烹饪方法颇具野餐特色，即切下一根竹筒，放入适量的山岚大米和水，在火上烤熟。当竹筒表面烧焦时，米饭就熟了。

8、劈开竹筒，米饭被竹膜包裹着，软软的，很好吃，有竹子和米饭的香味。

9、吃的时候，把竹筒弄破，把米拿出来，就是著名的“竹筒香米”。

10、如果将猪瘦肉与香糯和适量的盐混合，放在竹筒中烘烤，制成香糯，是招待贵宾的珍贵佳品。