四川宜宾是中国著名的历史文化名城，也是一片富饶的土地，拥有丰富的特产资源。其中，宜宾的十大特产以其独特的口味和制作工艺而闻名于世。这些特产包括碎米芽菜、宜宾火腿、宜宾肉脯、燕子石榴、陈豆豉、宜宾豆皮、宜宾香菇、宜宾豆腐、宜宾蕉藤茶和宜宾花椒。

第1名：宜宾早茶

【资料图】

宜宾早茶是中国茶叶中的瑰宝，拥有3000多年的历史。宜宾地理条件得天独厚，气候宜人，土壤肥沃，温差适宜，这为宜宾早茶的生长提供了优越条件。由于这些优势，宜宾的茶叶在2月上旬就可以开始采摘制作，比其他地区的早茶要早15-30天。宜宾市九县一区的海拔700米以下地区广泛分布着早茶基地，占地总面积达15万亩，其中10万亩是无性系良种茶园。无论是种植面积还是茶叶产量，宜宾都是中国最大的早茶生产基地之一。宜宾早茶以其独特的品质和口感，享有盛誉。

第2名：兴文乌骨鸡

兴文乌骨鸡是四川省宜宾市兴文县的著名特产，拥有悠久的养殖历史。这种乌骨鸡全身乌黑，具有较高的滋补作用。以乌鸡为原料，可以制作出方笋乌鸡、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、药膳乌鸡、芋儿乌鸡等近二十种乌鸡肴。其中，乌鸡全席是最负盛名的菜品之一。兴文乌骨鸡也被称为四川山地乌骨鸡，是肉药兼用型鸡种。主要分布在兴文县以及周边的地区。兴文乌骨鸡具有适应性强、抗病能力强的特点。经过长期的选育和闭锁繁殖，兴文乌骨鸡形成了特殊的肉药兼用型地方鸡种。该种鸡体型较大，体质结实，健壮。羽毛大多为黑色，也有少量为麻黄色和白色。兴文县还建有兴文乌骨鸡原种场，为乌骨鸡的保护和繁殖提供支持。

第3名: 兴文方竹笋

兴文方竹笋是中国宜宾市兴文县的地理标志保护产品。它主要产于兴文县的仙峰苗族乡、僰王山镇、九丝城镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周家镇和石海镇等地。兴文方竹笋有着悠久的种植历史，已有两千多年的历史。它以“营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美、天然富硒”为特色，呈现出“鲜、香、嫩、脆”的独特风味。兴文方竹笋的形状类似方形，笋肉丰腴呈黄色或淡黄色，肉质脆嫩，外观有光泽。它被誉为“山珍佳肴”，是兴文地区充满自然灵气和僰苗文化精华的稀有食材。兴文方竹笋是竹类中的翘楚，被誉为“笋中之王”，在清嘉庆时期甚至成为朝廷贡品，被称为“味居竹类之冠”。

第4名：兴文猕猴桃

兴文猕猴桃是一种生态适应性良好的水果，在高、低海拔地区均能正常生长和结果。它具有丰产、稳产的特点，同时果实品质也非常优良。兴文猕猴桃对高温干旱有较强的抵抗能力，同时还具备较强的抗病虫能力。值得注意的是，在低海拔地区栽培的兴文猕猴桃果肉的红色会变得较浅，而在海拔1000米以上的地区栽培最能展现其果实红心的特色。兴文猕猴桃在8月下旬陆续上市，通过温控贮藏的方法可以保存至翌年二月。红心猕猴桃的果心横截面呈放射状红色条纹，形状酷似太阳，光芒四射，色彩美艳夺目。

第5名：鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在全省范围内都有很大的影响力，同时也逐渐流传到全国各地，尤其是北方地区。制作鸡丝凉面的方法是将制面机制作的面条放入沸水中煮熟。在煮的过程中，要注意不能煮得太软，待面条煮熟后迅速捞出，放在案板上待稍微凉一些时，撒上少许熟菜油，迅速抖散面条，以加快降温的速度，直至面条互不粘连且已经完全冷却。这样做出来的面条松软，鲜香爽口。鸡丝凉面以其独特的味道和口感，深受各方食客的喜爱。

第6名：大坝白肉（裹脚肉）

大坝白肉，俗称為“裹脚肉”，其制作使用优质的“二刀肉”，用非常锋利的菜刀横向切割，切出來的肉片呈长方形，又薄又长，薄得能够照出人影，长得能够親眼見到。这种肉的特点就是外形独特，口感极佳，深受游客欢迎。有人称，大坝苗族乡的“裹脚肉”应该叫做“大坝白肉”。但是大坝人并不认同这种说法，他们认为这是与“李庄白肉”产生了误解。因此，他们平时将其称为“薄片肉”。其中，“裹脚肉”一词描述了肉片的长度和厚度，另一方面也因为吃的时候需要用筷子逐个卷起来吃而得名。

第7名：腊味蒸滑鸡

腊味蒸滑鸡是一道美味的传统菜品。制作这道菜品所需的原料有腊肠、腊肉、干肠、土鸡和香菇等。首先将腊肠、腊肉和干肠切片后，用热水稍微烫过备用。然后将土鸡切成块状备用。接下来将土鸡放入锅中，加入调味料，再加上香菇片、姜片、蒜片和各种腊味。将锅放入蒸锅中蒸煮约20分钟，直到鸡肉完全熟透即可。请注意，不要过度蒸煮鸡肉，以免影响口感。用小火蒸煮20分钟就足够了。这道腊味蒸滑鸡色香味俱全，口感鲜嫩滑润，极具风味，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。

第8名：扫把鱿鱼

扫把鱿鱼是一道美味可口的海鲜菜品。制作这道菜品所需的原料有鱿鱼和红辣椒。首先将鱿鱼洗净，切开成整片，上半部分切成十字刀花，下半部分切成条状。红辣椒切成环状备用。然后将切好的鱿鱼放入沸水中焯水，煮至鱿鱼翻卷成扫把状后捞出，并过冷河降温备用。接下来，将红辣椒放入油锅中炒炝，然后加入鱿鱼，用蚝油、盐和生粉水勾芡即可。这道扫把鱿鱼鲜嫩可口，口感丰满，辣香味十足，是一道令人垂涎的海鲜佳肴。无论是作为一道家常菜还是宴席上的美味佳肴，都能为餐桌增添独特的风味与色彩。

第9名：石林西瓜

西瓜是夏季最重要的水果之一，具有丰富的营养价值。古代医学家李时珍在《本草纲目》中提到，西瓜具有消烦止渴、解暑降温的功效。无论是作为甜蜜的水果，还是制成西瓜汁、西瓜冰等，都能给人带来清凉舒爽的享受。西瓜是夏季不可或缺的美味水果，同时也是一种既美味又养生的选择。

第10名：碎米芽菜

碎米芽菜是四川的特色名菜之一，也是宜宾的著名特产。它拥有悠久的历史，在宜宾地区有着较为广泛的种植和加工传统。碎米芽菜在产地的自然环境和人文因素的影响下，逐渐形成了自己独特的风味。它的特点是香、甜、脆、嫩、鲜，成为四川家喻户晓的传统酱腌菜之一。据叙州府志的记载，清嘉庆年间就已经有葱、韭、蒜等青菜的种植。而在宜宾芽菜的加工过程中，则形成了一套独特的工艺。据记载，光绪年间，叙州近郊的农户将青菜去叶剖丝晾晒后，加入食盐、红糖和香料进行拌制，然后装坛腌储而成。

四川宜宾的特产不仅仅是美味的食物，更是宜宾人对美食的追求和执着，也是对这片土地的热爱和致敬。无论是在四川还是在全国乃至世界各地，宜宾的十大特产都以其独特的风味和优良的品质而备受称赞。品味宜宾特产，不仅能够感受到美食的魅力，更能够领略到这片土地的丰饶与魅力。宜宾的特产让人垂涎欲滴，也让人对这座城市充满了期待和向往。