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现如今，人们的生活水平都提高了，海鲜已经是老百姓餐桌上经常出现的食材。海鲜的种类有很多，不同的海鲜品种，价格也高低不同。在众多的海鲜中，花甲是一种非常受人们所欢迎的一种海鲜。它不仅价格便宜，而且花甲作为一种肉质细嫩的海产品，营养价值也非常的高，富含蛋白质和钙及多种营养物质，还有抑制体内胆固醇的功效，是滋阴补虚之佳品，
花甲的烹饪做法比较简单，不过，它却有一个缺点，花甲体内的泥沙比较多，不管是炒着吃，还是煮着吃，将花甲里边的泥沙清洗干净，这是最关键的一个步骤。花甲清洗不干净，吃到嘴里会有沙子，特别的影响口感。
那么花甲怎么清洗才干净无沙呢？很多在炒花甲时，先将花甲下锅焯水，其实这种做法是错误的，花甲一旦下锅焯水，体内的泥沙就吐不出来了。不管后期怎么烹制，吃起来都会有沙子。
要想花甲干净无泥沙，30年大厨教你一招，只需多做一步，花甲吐沙干净还 无腥味。希望接下来分享能给你带来收获，喜欢吃花甲的朋友们，记得收藏起来备用。
我们清洗花甲时，只将壳表面的泥沙清洗干净，还是远远不够的，最重要的是让花甲自己将体内的泥沙吐出来。所以，我们在清洗花甲时，要尽量让花甲活跃起来，可以往水中添加适量的盐，再用手搅拌一下花甲，这样可以使花甲能快速的活跃起来。慢慢的它就开始吐出体内的沙子了。大约20分钟左右，花甲就基本上吐干净了，这个时候将盆里的水倒掉，再用清水将花甲清洗一下就可以下锅烹制了。
关于花甲吐沙，焯水，放香油，放醋，这些方法效果都比较差。不如将花甲放在水里，加少许盐，搅拌几分钟后让花甲活跃起来，这样做不仅快速有效，而且沙吐的还干净。
