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长沙晚报8月6日讯(全媒体记者 周辉霞)“随机查餐厅”又有新行动。这不，市场监管执法人员和专业检测公司工作人员，连续几日深夜出现在长沙知名“深夜食堂”四方坪夜市，突击检查夜市摊主以及周边门店经营户的食品安全和诚信经营情况。

此次突击检查，是由开福区食安办组织，集合了市场监管、城管和街道等各方的力量。检查对象是由参与活动的政协委员和市民代表临时共同确定，突显行动的“随机”特色。

卤味是长沙人宵夜的心头好，其进货来源、销售环境关系到食品安全。在一个销售卤味的摊位前，执法人员重点检查从业人员是否有健康证，详细了解食品加工操作过程是否规范，以及熟制品贮存的环境是否符合相关要求，同时随机用标准砝码测量商家使用的秤具是否存在缺斤少两的情况。

在执法人员检查的同时，第三方检测机构的工作人员则在抓紧时间采样、测样，现场快检蔬菜水果和肉制品农残情况，同时采取部分卤制品、冷饮、冷冻食品、烤肉串等高风险食品进行实验室定量检测。

开福区食安办相关负责人介绍，从随机检查的情况来看，检查的4家摊位和门店基本按照食品安全的相关要求进行运营，在诚信经营方面也没有发现克扣情况。现场抽取的8份快检样品均显示为合格，定量检测的样品结果出来后将向社会公布。