大家好，我是小橘！ 50岁以上的中老年朋友，10个人里面可能有2个人有痛风，手脚经常肿痛，晚上失眠睡不着，严重点连走路都困难。

有研究表明， 中国约有7.8亿人患有痛风，45岁以上的人群比较多 ，但是近几年来，有部分年轻人也患有痛风，所以大家千万要重视起来。

(资料图)

你们知道痛风是怎么得上吗？

就是喜欢吃各种“高嘌呤”的食物， 比如海鲜、鸭肾、鸡肾、火锅、麻辣烫等等，再加上有饮酒的习惯，从而导致尿酸无法排出，就会得上痛风 。

去年我爸因为痛风的原因，折磨得人都瘦了好几斤，那段时间吃药都不管用，后来通过健康的饮食搭配，尿酸才慢慢的降下来，现在已经很久不复发了。

中老年人想要身体好，这3种绿色蔬菜是“嘌呤”调节器 ，记得经常吃一吃，可以缓解疼痛，改善失眠，滋补又营养，对身体才更健康，下面给大家介绍详细做法，记得耐心看完。

第一种： 莴笋

莴笋属于碱性食物，经常吃一吃，可以促进尿酸的排泄，对痛风患者很有帮助，另外莴笋还有控血糖、降血压的作用，晚上经常失眠睡不着，多吃点莴笋能安神助眠，让你一觉睡到大天亮，而且莴笋对于贫血的人也十分有利。

推荐食谱：酱汁拌莴笋

食材准备：莴笋、猪肉、红椒、大蒜、香葱

详细步骤：

1、准备一根莴笋，用削皮刀刮去外皮，再改刀切成粗粗的细丝，装入大碗中，加入一小勺食盐，倒入适量的清水，放一旁浸泡10分钟。

2、准备三瓣大蒜，先把它切成薄片，再剁成蒜末，剁好后装入碗中备用，准备一把洗净的香葱，切成葱花，切好后装入碗中备用。

3、准备一块洗净的红椒，先切成条，再切成红椒丁。切好后装入碗中备用。准备三块钱的猪肉，先切成薄片、细丝，切好装碗备用。

4、起锅烧油，放入肉丁翻炒一下，把水分炒干，炒至肉丁完全变白，再把葱姜末倒进去，继续翻炒均匀，炒出香味。

5、炒香后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味，再加入一勺生抽、一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油，继续翻炒均匀，炒至调料融合化开。

6、最后淋入水淀粉，把料汁煮到浓稠，再把红椒丁倒进去，翻炒均匀，把红椒丁炒至断生，炒好后关火，先放一旁备用。

7、莴笋浸泡好以后，捞出来放到蒸锅里面，用筷子整理均匀，再盖上锅盖，开大火蒸1分钟左右，时间不能太久，会把莴笋蒸太软。

8、时间到了，把它取出来，装入小碗里，然后用勺子压一压，尽量压得紧实一些，然后扣上一个盘子，再把它倒扣取出来。

9、最后把炒好的汤汁浇在莴笋上，真的是太香了，翠绿的莴笋裹着香浓的汤汁，看着就流口水了，这时候搅拌一下就可以上桌开吃了。

10、吃起来脆嫩爽口，营养美味，好吃不腻，莴笋放锅里蒸一下，简单快速又方便，而且口感非常的清脆，颜色也非常漂亮，做法也特别简单。

第二种： 苦瓜

苦瓜的味道虽苦，但是营养却很高，含有的维生素C是丝瓜和南瓜的10倍以上，经常吃一吃苦瓜，可以预防痛风的发作，具有降低血糖、利尿消肿、促进食物的功效，天气热多吃点苦瓜，还可以消暑解渴。

推荐食谱：苦瓜酿肉

食材准备：苦瓜、肉末、胡萝卜、红椒、小葱

详细步骤：

1、准备两根苦瓜，洗净后切成小段，再把里面的瓜囊去掉，如果是怕苦的朋友，可以把里面的白瓤刮干净，这样可以减少苦瓜的苦味。

2、准备适量的肉末，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，用手抓拌均匀，让肉末入味，再加入鸡蛋清、淀粉、食用油 ，继续抓拌均匀。

3、准备一根胡萝卜，削去外皮洗干净，再改刀切成薄片儿，切好后装在大碗中，再把它整理平整，先放一旁备用。

4、锅中水烧开，加入一勺食盐，增加底味，再加入少量的食用油，倒入苦瓜焯水半分钟，去除草酸和苦味，时间到立马捞出来。

5、然后把苦瓜放在胡萝卜片上，再往苦瓜的中间塞入肉馅，喜欢吃肉就多放一点，全部放好以后，直接放入蒸锅中，开大火蒸10分钟。

6、再准备半个红椒，切成丝，改刀切成小丁。红椒是没有辣椒味的，喜欢吃辣的可以放小米辣凉拌，大葱切成葱末，装入碗中备用。

7、再调个调料汁，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉，最后倒入小半勺清水，搅拌均匀，先把料汁调好，可以节省时间。

8、起锅烧油，倒入葱末、红椒，翻炒出香味，再倒入调好的料汁，开大火把料汁炒至浓稠，大概炒成这个样子就可以了。

9、苦瓜蒸好以后，把它取出来，把煮好的料汁浇在上面，再撒点葱花点缀一下，一道简单又美味的苦瓜酿肉就做好了。

10、吃起来清热又解暑，苦瓜一点都不哭，苦瓜配上肉末，营养非常丰富，这样做特别适合夏天，平常适当多吃一些苦瓜，对身体健康非常有益。

第三种： 西芹

西芹是含钾很高的蔬菜，有着很强的利尿作用，尿酸高的人经常吃一吃，可以促进尿酸的排泄，缓解疼痛，恢复关节炎，另外西芹含有的碱性成分，还有镇静安神、消除烦躁的功效，晚上经常失眠睡不着，可以多吃点西芹改善睡眠。

推荐食谱：西芹炒肉

食材准备：西芹、土豆、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒

详细步骤：

1、准备适量的西芹，先把它清洗干净，然后改刀切成小段，长度根据自己的习惯来切就行，这个没有很大的要求，切好放在一旁备用。

2、再准备一个小土豆，先切成厚一点的片，再改刀切成粗的条，土豆切好以后放在清水中，这样可以防止土豆氧化变黑。

3、再切点葱姜蒜，切好搓入盘中，再加入一把干辣椒，一点花椒。

4、再准备两块钱的瘦猪肉，猪肉在切之前，可以放入冰箱冷冻一下，这样更容易切成片，也更容易切成丝，切好放在盘中。

5、再加入蚝油、生抽、鸡汁、十三香、食用油、食用盐，搅拌均匀，放一旁腌制几分钟，让猪肉更加入味。

6、再调个料汁，碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡汁，一小勺盐，两勺清水，把调料搅拌均匀，放一旁备用。

7、土豆泡好后控水捞出，和芹菜一起放在蒸锅中，加入一勺食用油，搅拌均匀，再盖上锅盖，开大火给它蒸两分钟。

8、起锅烧油，放入肉丝炒出香味，再加点料酒去腥，继续翻炒均匀，再放入香料，继续开大火翻炒，炒出葱香蒜的香味。

9、再倒入芹菜、土豆，料汁也倒进去，快速地翻炒均匀，如果家中有醋，出锅前沿着锅边加入半勺白醋，做出来的口味也非常不错。

10、这样吃芹菜和土豆，爽口又入味，肉丝口感非常的嫩，牙口不好的老人也能够咬得动，芹菜脆嫩爽口不塞牙，这样做一盘，好吃又下饭，清淡不油腻。

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